MONTAÑA
Paella Valenciana con caracoles8
Pollo, conejo, judías, verdes, garrofons y caracoles
Paella Valenciana8
Pollo, conejo, judías verdes y garrofons
Paella de cerdo ibérico8
Cerdo ibérico, garbanzos y ajos tiernos
Paella de puchero48
Butifarra blanca, morcilla, costillas, panceta ibérica, patatas y garbanzos.
Paella de costillas8
Costillas de cerdo ibérico adobadas y pimientos del padrón.
Paella alicantina8
Conejo, alcachofas y caracoles
Paella de pollo payés8
Pollo ibicenco y selección de verduras de la huerta
Paella de secreto ibérico8
Secreto de cerdo ibérico, setas de temporada y tomates secos.
Paella de Secreto ibérico y foie8
Secreto de cerdo ibérico, setas de temporada y foie
MAR Y MONTAÑA
Paella Mixta123689
Paella de carne, pescado y marisco
MAR
Paella ciega
Cigala, gamba pelada, sepia, calamar, mejillón, almejas y rape
Arroz a banda128
Gambas, sepia y calamar.
Arroz negro128
Gambas, sepia y tinta de calamar
Paella de marisco1238
Cigalas, gambas, sepia, calamar, mejillones, almejas y rape
Fideuá de marisco1238
Cigalas, gambas, sepia, calamar, mejillones, almejas y rape
Arroz con bogavante128
Arroz meloso con bogavante
Paella de langosta y carabineros128
Langosta y carabineros (+100€/kg de langosta)
Fideuá negro con pulpo braseado128
Gamba, pulpo braseado y tinta de calamar
Rossejat1268
Fideuá de fideo fino con atún rojo, calamar y gambita pelada
Arroz negro con pulpo braseado128
Gamba, pulpo braseado y tinta de calamar
DE LA HUERTA
Paella vegana (roja)58
Remolacha y tofu
Paella ecológica8
Verduras ecológicas de temporada (consúltenos)
Paella de verduras8
Pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, alcachofas, espárragos, brócoli y champiñones
FUSHION GOURMET
Paella de cordero y setas8
Cordero lechal, setas y trufa
Paella de aguacate358
Aguacates, daditos de sepia y almejas, acompañado de ali-oli de aguacate
Arroz negro de salmón58
Daditos de calamar, salmón braseado y ali-oli de wasabi
Paella de pato8
Pato confitado, boletus y foie
Paella de jamón ibérico48
Jamón ibérico, alcachofas y foie
Paella de algas38
Algas wakame, daditos de sepia y almejas
Paella Moët378
Ostras, gambas rojas y Moët Chandon
